Menús


Suggeriments de temporada

Suggeriments de temporada

Entrants

Vieires brasejades amb crema de coliflor, cansalada confitada, emulsió de foie gras i caviar de salmó 17,00

Sopa de rap a l´aroma de farigola i timbal cruixent amb ou potxat 15,50

Carxofes farcides de peix i marisc amb salsa al cava i reducció del seu corall 18,00

Tàrtar de tonyina vermella de Balfegó al xerès amb maionesa d’alvocat 31,00


Peix salvatge de la costa (preu/100gr)
Llobarro 9,75 - Orada 8,75 - Turbot 8,60 - Déntol 9,00 - Polla de Mar 9,00
Gall de Sant Pere 8,75 - Besuc 7,50 - Remol 8,50 - Pagre 8,75 - Pagell 8,00


Menú d’escudella i Carn d’olla

Escudella de galets amb la seva “pilota”
&
Cassoleta de carn d’olla
(Botifarra negra, pollastre, cansalada, careta, conill de vedella, pilota, patata, cigrons, nap, col i pastanaga)

Preu entre setmana 19,80 - Preu cap de setmana i festius 29,50

Per a taules de més de 6 persones, el menú té un suplement de 6 € per persona

Plats Principals

Canelons de txangurro de bou de mar amb la seva mussolina i cruixent del seu corall 18,00

Llom de lluç amb crema de patata arromescada i calçots en tempura 21,00

Llom de bacallà amb mongetes del ganxet a la llauna i dauets de xoriç ibèric 25,00

Medallons de filet de tonyina vermella de Balfegó amb fetge d’ànec i reducció de moscatell 33,00

Llamàntol perellat amb mussolina del seu coral sobre parmentier de patata tofonada 39,50

-----

Magret d´ànec amb moniato, llunes de taronja, recuit de Fonteta i salsa de mel 19,00

Platillo de cap i pota amb “callos” de vedella, cigrons i cloïsses 21,00

Costella de bou Angus confitat i a la brasa amb pebrots del Padrón i salsa de mostassa 24,75

Peus de porc desossats a la marinera amb mandonguilles de sèpia i perles de nap negre 20,00

Garrinet confitat i cruixent amb el seu suc i timbal de poma confitada amb mussolina de formatge 18,75