Menüs


Empfehlungen der Saison

Empfehlungen der Saison

Vorspeise

Gegrillte Jakobsmuscheln mit Blumenkohlcreme, confiertem Speck, Foie-gras-Emulsion und Lachskaviar 17,00

Seeteufelsuppe mit Thymianaroma, knusprigem Türmchen und pochiertem Ei 15,50

Artischocken gefüllt mit Fisch und Meeresfrüchten mit Cava-Sauce und Rogen-Reduktion 18,00

Tatar aus Rotem Thun von Balfegó in Sherry mit Avocado-Mayonnaise 31,00


Locally wild fish (price/100 gr)
Sea Bass 9,75 - Gilthead 8,75 - Turbot 8,60 - Dentex fish 9,00 - Red scorpionfish 9,00
John Dory fish 8,75 - Red bream 7,50 - Remol 8,50 - Snapper 8,75 - Pagellus 8,00


Wintersuppen- und Fleischeintopf-Menü

Wintersuppe mit Muschelnudeln und Fleischkloß
&
Töpfchen mit Fleischeintopf

(Blutwurst, Hähnchen, Speck, Schnauze und Ohren, Kalbshaxe, Fleischkloß, Kartoffeln, Kichererbsen, Rüben, Kohl und Karotten)

Price weekdays 19.80 - Price weekends and public holidays 29.50

For tables of more than 6 persons, the menu has a supplement of 6 € for person

Hauptgerich

Seespinnenfleisch-Cannelloni mit Mousseline und knusprigen Rogen vom Taschenkrebs 18,00

Seehecht-Lendenfilet mit Romesco-Kartoffelcreme und Calçot-Zwiebel-Tempura 21,00

Kabeljaulende mit Bohnen a la llauna und Würfeln von iberischem Chorizo 25,00

Balfegó Thunfischfilet-Medaillons mit Entenleber und Muskateller-Reduktion 33,00

Ausgelöster Hummer, serviert mit zarter Corail-Mousseline auf getrüffeltem Kartoffel-Parmentier 39,50

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Entenmagret mit Süßkartoffel, Orangenspalten, Fonteta-Hüttenkäse und Honigsauce 19,00

Kopf-Pfoten-Ragout mit Kutteln vom Kalb, Kichererbsen und Venusmuscheln 21,00

Gegrilltes confiertes Angus-Kotelettsteak mit Padrón-Paprika und Senfsoße 24,75

Entbeinte Schweinsfüße nach Seemannsart mit Sepiabällchen und Perlen von schwarzen Rüben 20,00

Knuspriges Confit-Säuglingsschwein mit Jus und Confit-Apfel-Timbale mit Käse-Mousseline 18,75