Menus


Suggestions de saison

Suggestions de saison

Entrées

Noix de Saint-Jacques grillées à la crème de chou-fleur, lard confit, émulsion de foie gras et caviar de saumon 17,00

Soupe de baudroie à l’arôme de thym et timbale croustillante avec œuf poché 15,50

Artichauts farcis de poisson et fruits de mer à la sauce au cava et réduction de corail 18,00

Tartare de thon rouge de Balfegó au Xérès et mayonnaise à l’avocat 31,00


Locally wild fish (price/100 gr)
Sea Bass 9,75 - Gilthead 8,75 - Turbot 8,60 - Dentex fish 9,00 - Red scorpionfish 9,00
John Dory fish 8,75 - Red bream 7,50 - Remol 8,50 - Snapper 8,75 - Pagellus 8,00


Menu Pot-au-Feu Catalan et sa Viande

Bouillon de pot-au-feu aux grosses pâtes et sa «pilota» (pain de viande)
&
Cassolette de viandes et légumes du pot-au-feu
(Boudin noir, poulet, lard, joue, jarret de veau, «pilota», pommes de terre, pois chiches, navets, chou et carottes)

Prix en semaine 19,80 - Prix week-ends et jours fériés 29,50

Pour tables de plus de 6 personnes, le menu a un supplément de 6 € pour personne

Plat Principal

Cannellonis au crabe et sa mousseline, son corail en croustillant 18,00

Filet de colin à la crème de pomme de terre façon romesco et calçots (oignons tendres) en tempura 21,00

Filet de morue aux haricots à la llauna et dés de chorizo ibérique 25,00

Médaillons de filet de thon rouge de Balfegó, foie de canard et réduction de moscatel 33,00

Homard décortiqué et mousseline de corail sur une purée parmentière de pommes de terre aux truffes 39,50

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Magret de canard aux patates douces, suprêmes d'orange, fromage blanc de Fonteta et sauce au miel 19,00

Ragoût de tête cuite et tripes de veau, pois chiches et palourdes 21,00

Côte de bœuf Angus confit et grillée, poivrons de Padrón et sauce à la moutarde 24,75

Pieds de porc désossés à la marinière aux boulettes de seiche et perles de navet noir 20,00

Cochon de lait confit croustillant avec son jus et timbale de pommes confites et mousseline au fromage 18,75