меню


Сезонные предложения

Сезонные предложения

Закуски

Гребешки на гриле с кремом из цветной капусты, конфитированным салом «кансалада», эмульсией фуа-гра и лососевой икрой 17,00

Суп из морского черта с ароматом тимьяна и хрустящий тимбал с яйцом пашот 15,50

Артишоки, фаршированные рыбой и морепродуктами с соусом из кавы и редукцией их кораллов 18,00

Тартар из красного тунца на хересе под майонезом из авокадо 31,00


Locally wild fish (price/100 gr)
Sea Bass 9,75 - Gilthead 8,75 - Turbot 8,60 - Dentex fish 9,00 - Red scorpionfish 9,00
John Dory fish 8,75 - Red bream 7,50 - Remol 8,50 - Snapper 8,75 - Pagellus 8,00


Меню из эскудельи и отварного мяса карн д'олья

Эскуделья с галетами и отварным мясом «пилота»
&
Кастрюлька с отварным мясом «карн д'олья»

(Колбаска кровяная, курица, сало «кансалада», рыло «карета», нижняя часть телячьей ножки, пилота, картофель, белый горох, репа, каруста и морковь)

Цена в будни 19,80 - Цена в выходные и праздничные дни 29,50

Для столов более чем на 6 персон в меню есть надбавка в размере 6 € для человека

Основные блюда

Каннеллони с мясом краба, крабовым муслином и хрустящим панцирем 18,00

Филе мердузы с картофельным кремом под Ромеско и кальсотами в темпуре 21,00

Филе трески с запеченной белой фасолью и кубиками иберийского чорисо 25,00

Медальоны из филе тунца с утиной печенью и редукцией вина Москатель 33,00

Очищенный омар с мусселиной из собственного коралла , на ложе из картофельного пюре 39,50

-----

Утиное филе с бататом, апельсином, нежным творогом и медовым соусом 19,00

Платильо из головы и ног с «кальос» из говядины, вареным белым горохом и сердцевидками 21,00

Карамелизированные воловьи ребра Ангус на углях с перцем Падрон и горчичным соусом 24,75

Свиные ножки в морском соусе с фрикадельками из каракатицы и жемчужинами из черной репы 20,00

Поросенок томленый с хрустящей корочкой в собственном соку и тимбал из карамелизированных яблок с сырным муслином 18,75